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割烹 琉球ダイニングふぁいみーる

宮古島食材の食事と琉球モダンな個室居酒屋
本日は22:00まで営業
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最新情報

極上の黒毛和牛入荷‼️

めちゃくちゃ良い黒毛和牛入荷‼️

全てA5ランクです‼️

しかもどっさり入荷しました。

左から宮古牛シンタマ。シンシン、カメノコ、トモサンカク、ハバキにトリミングしました。

真ん中2つはブランド牛山形の肩ロース。とりあえずザブトンまでは取りましたがそのあとは時間切れ。スライスで極上のしゃぶしゃぶや焼肉にします。

右はウデ。ブランド牛熊本、黒華牛。A5以上のトビです‼️
海外のセレブ向けの和牛ブランドです。
来てビックリ、こんなウデ見たことない。サーロインかと思いました。

宮古牛は屠畜責任者が退職したそうで沖縄本島に送って屠畜し宮古に戻るという状況のた...

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Google書き込みに関して
琉球ダイニングふぁいみーるの店主の村本 和彦と申します。
自社口コミにあえて書かせて頂いたのには理由がございます。
Googleのページの概要に『当店は食材と仕込みにコストをかけておりますのでコスパに対応出来ないお店です』と明記させて頂いておりますが余り効果なくこちらに書かせて頂いた次第でございます。
昨年度から数々の旅行支援が始まり飲食店の席数を来島者の数が上回り、どこも予約が取り辛い状況で旅行者にとりましてはお辛い状況が続いていると存じます。
何件も電話を入れては断られ続けやっと見つけたお店が当店。
来てみたら観光客相手のぼったくり店や料理が不味い、高い...

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★琉球ブイヤベース
French 3,300
地魚、車海老、サザエなど季節に獲れる魚介類を地魚のアラでとったスープ
に沖縄長寿野草の長命草などを加えたスープと卵黄とじゃがいものソースで
ご賞味下さい。

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★バルバリー鴨のロティーと季節の畑のサラダ
フレンチの総料理長から春の一品です。
フランスで最も人気のある鴨をロティー ( ロースト ) し、シェフの農園で 自ら育てた野菜のサラダです。自家製シークワーサーの酵素と BENI( 食用 ハイビスカスの果汁 ) の宮古島らしいソースでご賞味下さい。
3960(税込)

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アオリイカが美味しい‼️

アオリイカが入荷しました。
夏は姿造りでお出ししておりますが、
寿命は一年しかなく冬はこんなに大きく成長します。
身は甘くてモチモチとした、とても上品なお味です。

またこの大きさになればゲソも絶品です‼️
左からエンペラ(周りのフリフリ)
コリコリしてお造りで美味です。

その隣りはゲソ。
🎶お酒は温めの燗がいい、肴は炙った烏賊でいい。炙る程度の塩焼きが美味しいです。

その隣りは烏賊軟骨‼️
こちらも炙りますが、売りたくないぐらい個人的に好きです。

鬼太郎のオヤジみたいなのはカラストンビ‼️
口の部分なので一尾に一つしかなく、こちらも絶品‼️

右は胴...

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宮古島では本州より一足早く春鰹の季節となりました。
水温低下と共に脂が乗り本当に美味しい。

【超鮮度の日戻り鰹】
当店では日戻り鰹をお出ししています。
日戻りとは当日釣れた鰹のことです。
流通の時間がないため超鮮度で味わう地元でないと
食せない食材です。
宮古島でも通常はその日釣れた鰹は翌日早朝にセリに
出され夕方が最短となりますが、当店では仲買と連携し、
営業が始まってからでも日戻りが入荷します。
普通の鰹とは別ものの鰹をぜひ一度ご賞味ください。

【絶品、鰹のタタキ】
まだ活きているかのような弾力の鰹のタタキは絶品です!
鰹は日に日に血生臭い匂いがでますが日戻りは全くありません。
...

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島らっきょう
宮古島産のはまだ若くて数が少ないので、ブランド産地の伊江島産のものを取り寄せ。
剥いてあるものではなく土付きのものを好んで使っています。
理由はあと一皮剥いてれば、もっと美味しいのにって思うからです。
ビフォーアフター‼️
このあと塩で揉んで少し置くのですが、当店では醤油糀で揉んでお出ししています。
ぜひご賞味下さい‼️

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本日12月7日より宮古島産ブランド車海老の出荷が始まりました。
豊洲市場でキロ40,000円の最高値をつけたブランド車海老です。踊り(活き造り)、塩焼き、天ぷら、にきり、香草ハーブ焼きなど様々なお料理でご賞味頂けます。店内冷水槽で活きたまま管理。身はプリプリで甘く活きならではの食感がご賞味頂けます。(各3尾)

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12月7日より宮古島産ブランド車海老解禁!
また車海老の季節がやって参ります!
昨シーズン、豊洲市場で最高値をつけた宮古島産ブランド車海老です。

店内冷水槽で活きたまま管理しておりますので鮮度抜群。故に身はプリプリで甘く、お料理としては踊り(活き造り)、レア焼きすることで更に甘味が増す塩焼き、活きだから海老独特の匂いもない絶品天ぷら、握り寿司、テルミドールやフレンチメニューなど様々なお料理でお楽しみ頂けます。
忘年会、お正月、新年会と重なって参りますのでご予約はお早めに。


クチコミ

2 か月前
宮古牛の握りが最高~車エビやカツオのお刺身もいただきましたがどれも新鮮でおいしかったです。車エビの頭は焼いて出してくれましたがこれもまた◎あとここのアンキモはどこよりもおいしいので絶対食べてほしい。若くてキレイな女将さんは娘の相手もしてくれてユーモアもあり接客がすごく気持ちよかったです♪低評価が多いのが信じられない~安くはないかもしれないけどお料理の質もスタッフさんの接客も本当に良かったです!お値段以上!
やまのさち
2 か月前
女将さんの笑顔☺と接客にいつも癒されています 店内もとても清潔感があり料理もとても美味しいです 記念日にもう一度行きたいとおもっております
うみそら
2 年前
予約無しで行きましたが予約のお客様が来るまでという条件でOKを貰いました。宮古牛のにぎり、陶板焼、お寿司、天ぷらなどをいただきましたが期待を裏切らない味でした。予約してじっくり味わう事をオススメします。
- TOMY B

料理の80%が宮古島産の食材。活き魚海鮮料理とA5ランクの宮古牛

『お客様の胃袋を掴む、お客様の心を掴む』

当店のポリシーです。心のこもった料理とおもてなしの心を大切に

◆琉球モダンな大小個室

琉球武家屋敷を思わせる琉球モダンな大小個室。お客様のニーズに合った様々なタイプのお席がございます。
★大切な人との大切な時間には奥座敷の静かな結衣の間。
★接待やビジネスに少人数個室
★小さなお子様連れも安心、家族個室
★社員旅行や団体様、結婚式の二次会、ゴルフコンペなどに20名、40名様の団体個室
★カウンター前のソファー

鮮度を求め漁師にまでなったオーナーのこだわり
本日ものの鰹、鮪やアオリイカ、活き伊勢海老や車海老など超鮮度の魚をお召し上がり下さい。

◆A5ランク宮古牛へのこだわり
『朝だ、生です旅サラダ』でもご紹介頂いた、
A5ランク宮古牛の陶板焼をはじめ、JAL公式ホームページでも紹介されているA5ランク宮古牛にぎり、
季節の島野菜と宮古牛のしゃぶしゃぶなど、A級食材にこだわっています。



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